大学進学で北海道に行って、そこで人生初めての「いきつけ」ができました。住んでいた場所の近くにある居酒屋で料理やお酒が美味しいのはもちろんですが、何よりもマスターとの会話が楽しかったんです。自分も店を持ってみて、お客様1人1人の顔が見える距離感だったり、いつ食べても満足できるメニューだったり、色々計算されていたんだなぁって思いましたね。お酒を飲みに行ってるのか、変わらない雰囲気に癒やされに行ってるのか、マスターと馬鹿話で盛り上がりたいのか。それが曖昧だけど、気付いたら足が向いているのが「いきつけ」なんだと思います。
この出会いをきっかけに「料理屋になる」から「居酒屋になる！」に目標が定まりました。ご来店いただいているお客様にとって「いきつけ」の1つになっていきたいですね。そしていつか、ふらっとあのお店に行くのが密かな夢だったりします(笑)